케인의 요리: 생강과 트위스트를 곁들인 보드카 마티니

LA 블레이드 백악관 특파원 크리스토퍼 케인(Christopher Kane)은 주간 칼럼에서 요리에 대한 사랑과 열정을 공유합니다.

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LA 블레이드의 용맹스러운 워싱턴 DC 기반 백악관특파원은 차를 마시면서 또 다른 맛있는 주간 레시피를 은근히 살펴봅니다.다른 주제에

워싱턴 – 뉴욕에서 온 오랜 친구와 함께 멋지고 술취한 주말을 즐긴 후 오늘 저녁에 집으로 돌아와 술 한잔을 찾았습니다. 내 마음은 가득 차 있으며, 얼음처럼 차가운 마티니가 딱 적절하다고 느껴지는 후덥지근한 늦여름 밤 중 하나입니다.

젊었을 때, 친구와 처음 만났을 때, 나는 가슴처럼 하나는 너무 적고 셋은 너무 많다는 옛 격언을 지킬 자제력이 부족했습니다. 그때는 볼 수 없었지만 25살의 나는 우물 음료 이외의 것을 주문하기에는 의욕이 부족했습니다.

오늘 밤 내 집에서 보드카 마티니를 만드는 것은…세련된 느낌이었습니다. 그리고 적절한 잔과 신선한 생강, 레몬을 함께 사용하여 현재 내 삶의 플라톤적 이상을 나타내는 칵테일을 만들었습니다.

케인의 요리: 최고급 토마토를 발견했을 때의 요리

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LA 블레이드 백악관 특파원 크리스토퍼 케인(Christopher Kane)은 주간 칼럼에서 요리에 대한 사랑과 열정을 공유합니다.

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워싱턴 – 요즘 내 야채와 허브 정원은 제대로 번성하지 않습니다. 잘못은 식물에 있는 것이 아니라 식물을 돌보는 데 충분한 시간과 관심을 기울이지 못한 데 있습니다.

좋은 소식은 오랫동안 죽음의 문턱에 있었던 것처럼 보였던 내 토마토 식물이 지난 주에 갑자기 극적으로 회복되어 내가 맛본 최고의 썬 골드를 현상금으로 전달했다는 것입니다.

이런 일이 발생하거나 농산물 시장이나 식료품점에서 팔 길이만큼 떨어진 곳에서 토마토 냄새가 날 때, 토마토가 최고 숙성 상태에 도달했기 때문에 조치를 취해야 합니다.

호스트할 수 있고 지금 자유롭게 만날 수 있는 돔 탑을 찾은 것처럼 기회에 뛰어드세요. 아니면 위험을 무릅쓰고 기회를 포기하십시오. 내일 두 번째 기회가 있을 수 있지만, 신이 당신에게 다시 축복을 내리기까지 9개월이 더 걸릴 수도 있기 때문입니다. (마지막 부분은 실제로 토마토에 더 많이 적용됩니다. 결국 8월 중순이니까 우리가 빌린 시간을 갖고 있다는 뜻입니다.)

무엇을 만들든 단순하고 확실히 토마토 지향적이어야 합니다. 그것들을 선물처럼 대하십시오(내가 그것들을 무시했기 때문에 지금 내 뒷마당에서 시들고 있는 식물과는 다릅니다).

아주 간단한 토마토 샐러드

*팁: 방울토마토를 사용하는 경우, 저처럼 하지 말고 식물 줄기에 연결되었던 과일 부분을 위쪽을 향하게 하여 90도 각도로 똑바로 자르세요. 대신 약간의 편향을 주어 자르면 시각적으로 더 매력적인 반쪽이 남게 됩니다(흰 부분이 보이지 않기 때문입니다).

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LA 블레이드의 용맹스러운 워싱턴 DC 기반 백악관특파원은 차를 마시면서 또 다른 맛있는 주간 레시피를 은근히 살펴봅니다.다른 주제에

워싱턴 – 이 레시피는 The Woks of Life에서 채택되었으며, 나만의 시그니처 밥 요리 방법과 충분한 변화를 주어 내 것이라 부를 수 있을 만큼 편안합니다.

돼지고기 볶음밥(크리스 버전)입니다.

전문가 팁: 다음에 밥을 지을 때 물의 절반을 전지방 코코넛 밀크로 바꾸세요.